马铃薯商机来了

    眼下，全球经济被两样东西套牢了，一个是石油，一个就是粮食。联合国预计，到今年年末，世界谷物库存将下降到25年来的最低水平。石油涨价了，替代能源成了热点。粮食涨价了，替代食品也炙手可热。马铃薯位居小麦和水稻之后，是世界第三大重要农作物，过去它一直其貌不扬，身价很低。可是，在粮食短缺的时候，马铃薯廉价、高产的优点就显现出来了，联合国把今年定为国际马铃薯年，许多国家也在倡导用马铃薯替代粮食。国际粮食市场的这种变化，无疑为我们加快马铃薯产业发展提供了一个良好的机遇。
　　我国是世界马铃薯生产第一大国，种植面积近530多万公顷，年产量7500万吨，分别占世界面积和产量的四分之一。但是我国还不是马铃薯产业强国，马铃薯发展面临着“三少一低”的制约：一是脱毒种薯少。我国脱毒种薯应用面积仅为马铃薯种植面积的20%左右，而发达国家在90%以上。由于种薯带毒，马铃薯病害发生严重，导致减产10%～30%，严重的达到70%以上。目前，马铃薯种薯质量监督体系不健全，没有统一的脱毒种薯生产操作规程，缺乏质量标准和检测手段，种薯质量参差不齐，成为制约我国马铃薯产业发展最突出的问题。二是专用品种少。多年来我国马铃薯育种以鲜食食用、抗病为主，忽视了加工等专用品种的选育，导致马铃薯品种单一。国内专用薯比例仅为5%左右，而发达国家多在70%以上。由于缺乏适合加工淀粉及炸片、炸条的马铃薯品种，许多加工企业设备闲置，开工不足,市场需求主要靠进口解决。三是大型企业少。我国马铃薯加工企业虽然有4500家左右，但规模化的加工企业只有100家，大多数加工企业生产规模小，设备陈旧，技术落后，特别是管理方式和经营理念不适应现代市场经济发展的要求，直接影响马铃薯产业的持续健康发展。四是技术水平低。大部分地区农民仍然采用传统的栽培模式，生产管理方式粗放，特别是生产机械化水平落后，农机作业率不足1%，而发达国家达到80%以上，严重制约了马铃薯的专业化、标准化和产业化发展。马铃薯贮藏基本以农户分散贮藏为主，设施简陋，贮藏量小，损耗大，远不能适应规模化生产与加工的需求。
　　马铃薯如何由过去的救命薯成为致富薯，就看我们能不能深刻地进行一场马铃薯产业的革命。从大变强，需要做的文章还很多。首先是要加快引进和培育优良品种，特别是加强专用型品种的选育。其次是完善相应的标准和法规，促进产业健康发展。
　　马铃薯是投资少、见效快、效益高的作物。马铃薯经过深加工，可以增值几倍、十几倍，甚至几十倍。从发展趋势看，马铃薯产品市场需求正处于日益增长阶段。同时马铃薯的消费趋势呈现多样化，马铃薯衍生产品的工业需求也在迅速增加。相信随着我国马铃薯产业化程度的不断提高，马铃薯将结束多年“薯贱伤农”的历史，成为农民增收致富的“金蛋蛋”。