2012年5月日本食品加工业生产动向

      据日本媒体报道，食品供求研究中心于7月15日发表了日本5月份食品加工业生产动向。概况如下：
　　1.畜产副食品
　　5月份发酵乳产量为10,485千升，与去年同月相比大幅增加了10.4%。除了乳业加工厂外，发酵乳加工业的产量持续呈增加态势。
　　5月份乳酸菌饮料类产量为27,839千升，同比增加了7.7%。其中，乳酸菌饮料产量为6,020千升，同比增加了1.0%。乳制品乳酸菌饮料产量为21,819千升，同比增加了9.8%。
　　2.水产副食品
　　5月份圆筒状鱼糕产量为7,951吨，与去年同月相比减少了7.2%。
　　5月份鱼糕类(不含圆筒状鱼糕)产量为27,525吨，同比减少了8.2%。其中，包装鱼糕产量为1,420吨，同比大幅增加了9.3%。板鱼糕产量为4,393吨，同比减少了26.0%。正鱼板产量为2,240吨，同比减少了10.0%。干炸鱼糕产量为13,578吨，同比减少了1.7%。其他类鱼糕产量为5,893吨，同比减少了8.8%。
　　3.农产副食品
　　5月份蔬菜、水果酱菜产量为60,467吨，与去年同月相比减少了1.0%。其中，醋盐食品类产量为7,745吨，同比增加了9.1%。米糠酱菜类产量为4,513吨，同比增加了7.6%。酒腌泡食品产量为2,338吨，同比增加了14.3%。酱菜类产量为574吨，同比增加了4.3%。盐腌食品类产量为8,323吨，同比减少了1.2%。暴腌咸菜类产量为8,585吨，同比减少了16.9%。酱油腌制品类产量为27,520吨，同比减少了0.8%。其他腌制品产量为869吨，同比增加了20.1%。
　　4.制谷粉及加工品
　　5月份糯米粉的产量为3,576吨，与去年同月相比减少了1.0%。
　　5月份新规米粉的产量为1,776吨，同比大幅增加了17.5%。
　　5月份白面包用面粉使用量为52,320吨，同比减少了1.2%。
　　5月份点心面包用面粉使用量为34,811吨，同比增加了2.3%。
　　5月份生面类用面粉使用量为44,915吨，同比减少了6.3%。其中，乌冬面(煮面)、中华面(生面、蒸面)产量的减少是生面类用面粉使用量减少的主要因素。
　　5月份干面类用面粉使用量为19,106吨，同比减少了1.1%。其中，扁面条用面粉使用量为324吨，同比大幅增加了55.1%。手抻面类中的挂面用面粉使用量为4,241吨，同比增加了38.2%。干中华面用面粉使用量为851吨，同比大幅增加了24.9%。另一方面，乌冬面用面粉使用量为2,938吨，同比减少了19.3%。凉面条用面粉使用量为2,437吨，同比减少了9.4%。挂面用面粉使用量为4,318吨，同比减少了8.9%。手抻面类中的乌冬面用面粉使用量为230吨，同比大幅减少了35.0%。手抻面类中的凉面用面粉使用量为454吨，同比减少了5.5%。日本荞麦面用面粉使用量为3,312吨，同比减少了4.2%。
　　5月份方便面类面粉使用量为29,898吨，同比减少了1.6%。其中，袋面用面粉使用量为12,792吨，同比大幅减少了18.5%。杯面用面粉使用量为17,106吨，同比增加了16.4%。
　　5.调味料
　　5月份酱产量为34,201吨，与去年同月相比减少了3.2%。其中，麦酱产量为1,646吨，同比增加了4.9%。米酱产量为28,180吨，同比减少了3.5%。豆酱产量为1,919吨，同比减少了5.5%。调和酱的产量为2,426吨，同比减少了3.0%。
　　4月份酱油产量为67,443千升，与去年同月相比减少了9.2%。酱油加工品产量为4,655千升，同比减少了14.1%。面条类等用汤汁产量为15,248千升，同比减少了13.1%。调料等产量为5,914千升，同比增加了2.8%。
　　6.咖啡•茶系饮料
　　5月份咖啡饮料等产量为262,565千升，与去年同月相比大幅增加了16.0%。
　　5月份茶系饮料产量同比增加了2.4%。其中，红茶饮料产量为64,552千升，同比大幅减少了19.9%。麦茶饮料产量为18,541千升，同比减少了33.4%。绿茶饮料产量为223,973千升，同比增加了7.0%。乌龙茶饮料产量为81,678千升，同比增加了8.4%。其他茶系饮料产量为89,618千升，同比增加了21.3%。
　　7.点心
　　5月份烤米粉片产量为18,946吨，与去年同月相比增加了1.6%。块状点心产量为8,146吨，同比减少了1.1%。酥脆饼干产量为10,800吨，同比增加了3.7%。
　　5月份饼干产量为18,147吨，同比减少了1.7%。其中，韧性饼干类产量为4,224吨，同比增加了7.6%。咸饼干类产量为1,622吨，同比增加了0.4%。软饼干类产量为6,384吨，同比减少了0.1%。夹心加工饼干等产量为5,630吨，同比减少了10.0%。
　　8.烹调食品
　　5月份加工米饭产量为22,390吨，与去年同月相比减少了2.4%。其中，速食米饭产量为1,558吨，同比减少了10.8%。无菌包装米饭产量为8,458吨，同比减少了15.4%。冷冻米饭产量为11,537吨，同比增加了10.1%。冷藏米饭产量为288吨，同比增加了32.0%。干燥米饭产量为549吨，同比稍稍增加了11.9%。